J. Stávek Verjus 0,75l

Detailní popis produktu

Verjus, tedy šťáva z nezralých hroznů, je starý středověký recept, který se v kuchyni používal dávno předtím, než se rozšířily citrony. Víno J. Stávek ho vyrábí z hroznů Frankovky, které se sklízejí na přelomu července a srpna, kdy se teprve začínají zabarvovat.

Obsah kyselin v silně vylisovaném moštu je na úrovni leckterého octa, Verjus ale nemá octovou štiplavost. Chuť je ovocná, šťavnatá a výrazně svěží, s pikantní kyselinkou zelených hroznů.

V baru nahradí citronovou šťávu v koktejlech a nealko drincích, v kuchyni ocet v salátových zálivkách, marinádách a omáčkách. Osvěží i obyčejnou vodu nebo sodu, stačí pár kapek.

Složení: šťáva z nezralých hroznů révy vinné (Frankovka).