Absinth – nápoj opředený tajemstvím a mýty. Po dlouhou dobu byl považován za nebezpečný, ba dokonce halucinogenní. Pravda je však často jiná, než jak ji líčí legendy. Pojďme si tedy říct něco o historii absinthu, jeho zákazu a hlavně o tom, proč se ho nemusíte bát.
Stručná historie absinthu
Absinth, často nazývaný „zelená víla“, se objevil na konci 18. století ve Švýcarsku. Byl původně vyráběn jako léčivý elixír, ale jeho popularita rychle vzrostla, zejména ve Francii 19. století, kde se stal oblíbeným mezi umělci a intelektuály. Pili ho například Vincent van Gogh, Oscar Wilde nebo Ernest Hemingway.
S absinthem však přišla i kontroverze. Začátkem 20. století byl spojován s úpadkem společnosti a kriminalitou, což vedlo k jeho zákazu v mnoha zemích.
Zákaz absinthu: Co se vlastně stalo?
Hlavním důvodem zákazu byl thujon – látka obsažená v pelyňku, jedné ze složek absinthu. Bylo se domníváno, že thujon způsobuje halucinace a bláznovství. Média tehdy šířila příběhy o lidech, kteří po konzumaci absinthu páchali zločiny nebo se ocitli na pokraji šílenství.
Ve skutečnosti však neexistují důkazy, že by thujon v běžně konzumovaných dávkách měl podobné účinky. Skutečný problém spočíval spíše v nekontrolované kvalitě některých levných absinthů, které obsahovaly toxické příměsi. Výsledkem bylo, že absinth byl zakázán ve Francii (1915), USA (1912) i dalších zemích.
Dnes už víme, že šlo o nepochopení chemického složení absinthu, a mnoho zemí své zákazy zrušilo. Legální a kvalitní absinthy dnes splňují přísné normy a jsou bezpečné ke konzumaci.
Jak správně pít absinth
Správná konzumace absinthu není o rychlém vypití panáku. Existují tradiční rituály, které umocní jeho chuť a aroma.
Francouzský způsob spočívá v pomalém ředění absinthu ledovou vodou přes cukr umístěný na speciální lžičce. Tento proces vytváří tzv. louche efekt, kdy se absinth zakalí a uvolní esenciální oleje, což změkčí jeho chuť.
Absinth se také často využívá jako součást různých koktejlů, například v kombinaci s tonicem nebo citrusovými přísadami. Tento způsob konzumace zjemňuje jeho chuť a otevírá nové možnosti jeho využití v mixologii.
Proč se absinthu nebát?
Dnešní absinthy jsou kontrolované a bezpečné. Neobsahují nebezpečné množství thujonu, a pokud se pijí s rozumem, nejsou o nic škodlivější než jakýkoliv jiný alkoholický nápoj.
Důležité je však vybírat kvalitní produkty od ověřených výrobců a nepřehánět to s množstvím. Pak si můžete užít absinth tak, jak byl původně zamýšlen – jako lahodný a aromatický nápoj s bohatou historií.
##PRODUCT-WIDGETS-36478##