Bivrost Yggdrasil 2025 Arctic Single Malt Whisky 46% 0,5l

Detailní popis produktu

Název značky je starý více než 1000 let. Vikingští předci výrobců nazývali polární záři „Biv rost“ („chvějící se cesta“) – věřili, že jde o magický most mezi Midgardem a Asgardem. Podle víry mohli severskí bohové jako Odin a Thor používat Bivrost k cestování mezi světy. Ochráncem mostu byl bůh Heimdallr. Značka je tedy pevně spjata se severskou mytologií, polární září a arktickou přírodou. Každý rok (květen–červen) uvádíme na trh novou edici „Yggdrasil“. EAN kód je u jednotlivých ročníků stejný. Mezi těmito edicemi připravujeme i speciální lahvování (single cask, speciální blendy), avšak pod jinými názvy. 

V severské mytologii je Yggdrasil mohutný jasan uprostřed kosmu. Na jeho větvích se rozprostírá devět světů, které Yggdrasil drží pohromadě. Inspirací pro grafiku na edici Yggdrasil jsou i runy – naši vikingští předkové vztyčovali runové kameny s nápisy na památku významných mužů či událostí. Bivrost® Yggdrasil je naše první vintage Arctic Single Malt Whisky a zaslouží si toto pojetí. Inskripce na obalu vyprávějí současný příběh Yggdrasilu ve skutečném runovém písmu „mladší futhark.

• Kvasnice: spodní kvas (Saccharomyces pastorianus) a starý anglický ale kvas (Saccharomyces cerevisiae)
• Slad: plzeňský slad (Planet & Popino), rašelinový slad (55 ppm)
• Voda: z jezera Elvejordvannet, napájeného tajícím ledovcem z Lyngenských Alp
• Destilace: 2018–2021, v měděném kotli/koloně se dvěma aktivními patry, doba destilace 8–10 hodin, srdce destilátu kolem 75 % ABV
• Zrání: v sudech po Oloroso a ve vlastních vypalovaných sudech, stáří 4–6 lel

Aurora Spirit vybudovala unikátní palírnu, která přitahuje mezinárodní pozornost svou výjimečnou polohou. Palírna se nachází daleko za polárním kruhem v Norsku. Lyngenské Alpy, fjordy, polární záře a arktická divočina poskytují dokonalé prostředí pro výrobu whisky a dalších destilátů značky Bivrost. Produkty jsou vyráběny z místních bylin, bobulí a z vody z tajících ledovců. Aurora Spirit Distillery má oceněné návštěvnické centrum, které celoročně nabízí prohlídky a v zimě lze nad ní spatřit polární záři – „Bivrost“, jak ji nazývali Vikingové. Ti věřili, že je to cesta, po níž bohové přecházejí mezi Midgardem a Asgardem. Bivrost® Yggdrasil 2025 vzniká v nejseverněji položené palírně na světě v Arktickém Norsku (69°N). Jemně nakouřený nordický ječný slad se vaří s vodou z tajících ledovců, podstupuje dlouhou a složitou fermentaci a je destilován na našich udržitelných měděných destilačních kotlích. Whisky zrála v sudech po Oloroso sherry a ve vlastních vypalovaných sudech, uložených v dřevěném vikinském dlouhém domě. Arktické teplotní výkyvy výrazně ovlivňují zrání, při průměrné roční teplotě 0,6 °C.