Paragon Rue Berry 0,485l

Detailní popis produktu

Paragon Rue Berry je součástí kolekce Paragon – „encyklopedie botanických chutí“, kterou Monin vytvořil pro moderní mixologii. Tento cordial staví na jedinečné surovině z etiopských vysočin: bobulích rostliny Ruta chalepensis, tradičně používané v místní kuchyni i léčitelství. Zaujme každého, kdo hledá výraznou, aromatickou a přirozeně komplexní chuť, která drinkům dodá charakter.

Rostlina Ruta chalepensis roste v tropické Africe, zejména v Etiopii, v nadmořské výšce 1 500–2 000 m, kde se jí daří na plném slunci. Listy mají silnou aromatickou vůni, zatímco bobule jsou pikantní a používají se například v etiopské směsi koření berbere. Monin využívá kombinaci moderních extrakčních metod, aby zachoval čistý aromatický profil této vzácné suroviny. Rue Berry má intenzivní aromatický profil – vůně je bylinná, lehce sladká a květinová, zatímco chuť bobulí je ostřejší, pikantní a kořeněná. Objevují se tóny citrusové kůry, bylin a jemné hořkosti, které vytvářejí hluboký a nezaměnitelný botanický charakter. Cordial je koncentrovaný, takže i malé množství dokáže drink výrazně proměnit.

Hodí se profesionálním barmanům, kteří chtějí pracovat s výraznými botanickými tóny, ale i domácím nadšencům, kteří rádi experimentují. Skvěle funguje v citrusových a bylinných koktejlech, v kombinaci s ginem, tonikem, fermentovanými nápoji nebo jako aromatický doplněk v gastronomii – například do marinád, omáček či sýrových pokrmů. Používete střídmě – cordial je velmi koncentrovaný. Výborně se kombinuje s limetou, grepem, zázvorem, ginem, bílým rumem nebo sodou. V kuchyni se hodí k výrazným jídlům, kořeněným receptům a pokrmům inspirovaným africkou kuchyní.