Připravit skvělý Gin & Tonic není věda. Je ale potřeba dbát na několik základních pravidel. V dnešním článku vám je prozradíme a naučíme vás namíchat dokonale vyvážený drink. G&T se řadí mezi dvousložkové koktejly, kromě surovin se proto se zaměříme i na detaily, na kterých závisí výsledná chuť celého nápoje.
Gin je základ
Kvalitní gin je duší celého drinku. Každý typ ginu má jiný aromatický projev, a právě od něj byste se měli při přípravě G&T odpíchnout.
Hlavní typy ginu:
- London Dry Gin. Klasika, nejčastější styl. Suchý, výrazně jalovcový gin, který se nedoslazuje a dodává drinku typickou hořkost. Nenechte se ale zmást názvem, vyrábět se může kdekoliv po světě.
- Flavoured Gin. Ochucený gin založený na konkrétní surovině (maliny, citrusy, bez, rebarbora, …). Tyto kousky bývají aromatičtější a snadno se párují s toniky podobné chuti.
- Contemporary Gin. Pokud jste tenhle název zatím nezaznamenali, možná vám něco řeknou New Western, New American, American Dry Gin nebo New Wave Gin. Vždy se ale myslí totéž – gin, ve kterém nehraje hlavní roli jalovec, ale jiná, zpravidla netradiční rostlinná surovina. Může se jednat například o citronovou trávu, olivy nebo mořské řasy. Setkáte se s širokou škálou chutí od květinových přes citrusové až po kořeněné. Contemporary Gin klade důraz na překvapení a kreativitu.
Proč na druhu ginu záleží? Výběr ginu určuje, jaký bude celý drink – suchý, sladší, citrusový nebo třeba výrazně aromatický. Tonik i ozdobu proto vybírejte právě podle ginu.
Nepodceňte tonik
Nejdominantnější ingrediencí G&T je tonik, který tvoří dvě až tři čtvrtiny objemu koktejlu. Platí, že pokud použijete špatný tonik, nepomůže ani sebelepší gin. Na co je dobré se u výběru zaměřit?
- Kvalita. Nevyplatí se šetřit za každou cenu. Levné toniky často přehluší gin nadměrným cukrem nebo umělým aroma.
- Obsah cukru. Toniky mohou být suché, klasické i výrazně sladké. Cukr ovlivňuje nejen chuť, ale i to, jak rychle se projeví hořkost chininu.
- Aromatické přísady. Můžete objevit toniky s okurkou, citrusy, bezinkou, rozmarýnem, grepem, yuzu, … Stačí jen vybrat, který si bude nejlépe rozumět s vaším ginem.
- Styl toniku. Obecně můžete narazit na tři kategorie toniků: Indian Tonic – hořkosladká univerzální klasika; Light / Low sugar – méně sladké toniky, které zvýrazní chuť ginu; ochucené toniky – skvělé pro párování s konkrétními giny.
Nebojte se experimentovat! Když totiž najdete perfektní kombinaci, pozvednete koktejl na novou úroveň. Pokud ale váháte a nejste si jistí s výběrem, sázkou na jistotu bude značka Double Dutch, která nabízí klasiku i ochucené varianty. Výrobce navíc pracuje pouze s přírodními ingrediencemi té nejvyšší kvality
I led potřebuje péči
Led se často podceňuje, přitom zásadně rozhoduje o teplotě, ředění i textuře nápoje. Menší kousky ledu rychleji tají, a tím pádem nápoj i rychleji rozředí. Naopak větší kusy ledu vydrží déle a rozpouštějí se postupně. I proto se do Gin & Tonic hodí jeden velký kus ledu nebo více robustních kostek.
Skvěle vám poslouží speciální silikonové formy na led, ale můžete si pomoct i obyčejnou krabičkou na potraviny. Naplňte je převařenou, ještě teplou vodou, uzavřete a nechte zamrazit. Pokud chcete být kreativní, můžete přidat i sušené bylinky, které budou ladit s recepturou vašeho drinku. Poté stačí jen vyklopit a led nasekat nebo nařezat. A obecně platí – s ledem nešetřete. Sklenku jím naplňte vždy až po okraj.
Servírujte s grácií
Stejně jako víno chutná jinak v různých typech sklenic, i G&T se mění podle tvaru a velikosti skla. Klasikou je highball, vysoká rovná sklenice, která je navržena tak, aby dlouho udržela perlivost, a přitom pojme koktejl v celém jeho objemu. Doporučujeme ale vyzkoušet buď velkou vinnou, nebo takzvanou balonovou sklenici, která má široké a kulaté hrdlo. Vejde se do ní nejen poctivá porce drinku, ale také dostatek ledu. Zároveň udrží aromata, takže můžete nápoj popíjet i delší dobu, aniž by jakkoli utrpěl.
Dokonalá ozdoba na závěr
Ozdoba není jen dekorace. Jde o důležitou součást drinku, která doplňuje aromata a podtrhuje celý koktejl. Nic nezkazíte citrusem, který přidá osvěžující kyselost, dobře funguje i okurka s lehkou a svěží chutí. Neobvyklé není ani použití rozmarýnu, bazalky nebo tymiánu.
Pokud byste chtěli experimentovat, podívejte se na botanicals použité v ginu. Ty vám poradí, jaká ozdoba bude vhodná:
- malinový gin → maliny,
- citrusový gin → pomeranč / citron / grep,
- kořeněný gin → zázvor, růžový pepř,
- květinový gin → levandule, bez.
Mějte ale na paměti, že ozdoba by měla gin podtrhnout, ne přehlušit.
Na zdraví!
Vše připraveno a zbývá G&T už jen namíchat? I s tím vám pomůžeme! Natočili jsme pro vás video, se kterým zvládnete přichystat dokonalý drink raz dva. G&T je jednoduchý, ale právě v detailech je jeho kouzlo. Dopřejte si na přípravu klid a užijte si cestu koktejlu od surovin až po první doušek.